健康科普 | 吃了一小盘腌菜，她......

近日高温持续，许多人喜欢搭配小菜喝上一碗清凉的大麦粥解暑。然而，家住泰州的王大妈却因一盘自制的腌苋菜梗经历了一场意外。晚饭后，她突然出现呼吸困难、胃部剧痛、视物模糊等症状，家人紧急将她送往泰州四院急诊医学科。接诊医生钱华发现她口唇青紫，结合其食用了腌制3天的苋菜梗，迅速怀疑为“亚硝酸盐中毒”。动脉血气分析显示，其高铁血红蛋白（FMetHb）高达19.1%（正常值0~1.5%），确诊后经亚甲蓝解毒治疗，王大妈才转危为安。