油炸食品不宜多吃，这个常识想必大家都知道。但日常生活中，尤其是过年过节做点炸酥肉、炸春卷、炸韭菜盒子、炸小黄鱼、炸鱼丸子、炸肉丸子……高温加热后的油脂让食品发生一系列化学反应，带来金黄的色泽、诱人的风味口感，还是能增添生活小情趣的。
很多人家里都是买一桶油，然后煎炒烹炸拌全用它，这其实不太好。不是所有的油都适合用来油炸食品的。食用油中一般含有“饱和脂肪酸”、“单不饱和脂肪酸”、“多不饱和脂肪酸”。 ...
泰州四院
每次炸完食物后，都会剩下不少油。扔掉吧，太可惜；不扔吧，总感觉不安全。所以最后都找了一个钵钵给收集起来放在灶台边，下次还用。但其实这样的操作并不建议，甚至存在一 ...
