品牌故事｜烟火江洲，温暖同洲

细语凝香

最是烟火抚人心。

江洲的烟火气，是早茶店袅袅升腾的雾气，是广场上太极拳舒缓的身影，是长廊中从未间断的笑语。它藏在一餐一饭的日常中，也融在社区服务的细节里，闪耀于邻里的每一次援手，更见证着社区与居民之间，那一场场温暖的“双向奔赴”。

日升月落，我们于此共织“烟火江洲”和美画卷。

江洲美食新地标！

这碗“鸡蛋撒汤”值得早起！

初冬的吴洲路，晨光穿过疏朗的枝丫，在“徽味小笼包”的招牌上投下晃动的光斑。海光南村醒得早，而这家开在梧桐树下的汤包店，已在蒸腾的白雾里，成了清晨第一个热气腾腾的坐标。

走进店面，最引人注意的是案板前夫妻俩默契配合的身影。妻子正熟练地包着小笼包，丈夫则守在煎锅前，将锅贴排列得整整齐齐。

“我们用的是老家的方法，不加发酵粉和泡打粉，而是用老面加酒糟自然发酵。”老板一边翻动着金黄的锅贴，一边说道。前一晚和面，第二天凌晨三点开始打碱、醒面、和面，整个过程中，面团在时间与温度的作用下充分醒发，最终形成劲道十足的独特口感。

“很多客人说，我们的包子皮有嚼劲，这就是老面的魅力。”老板娘笑着说，手上包包子的动作却丝毫未停。

店内主营生煎包、锅贴和小笼包。小笼包有三种口味：其中小笼包分为鲜肉、素菜和汤包三种馅料，锅贴则有荤素两种口味供选择。每一种面点都是当天现包现蒸，绝不过夜。

“做吃食，要自己吃了才能给客人吃。”这是夫妻俩常挂在嘴边的话。他们坚持每天清晨前往市场采购新鲜的肉和蔬菜，用来熬高汤的土鸡更是精挑细选。

朴素的经营理念吸引了一批忠实顾客，尽管店铺没有开通外卖服务，全靠老客带新客，生意却越来越红火。不少居民已经把这间小店当成自家厨房的延伸，一周总要来上几回。

除了各色面点，店里还有一道来自六安的特色：鸡蛋撒汤。这道汤的做法颇为讲究：碗中打入新鲜生鸡蛋，以慢火熬制的鸡汤为底，汤中加入软糯的麦仁、爽口的黑木耳和细嫩的鸡丝。最关键的一步，是将滚烫的热汤直冲入碗中，瞬间将鸡蛋冲成细腻的蛋花，最后撒上香菜、黑胡椒和香油。

“这是我们老家的传统早餐，很多安徽老乡专门为这一口来。”老板边说边示范冲汤技巧，热气蒸腾中，香气四溢。这碗汤不仅是早餐，更是老板夫妻从老家带来的一份乡情。

半年时间，徽味小笼包已成为海光南村乃至周边社区居民心中的美食打卡点。店里没有华丽的装修，没有复杂的营销，只有夫妻俩日复一日地坚持和对手艺的尊重。

老板常说，自己没有什么诀窍，不过是用最新鲜的食材，做最家常的味道。在这个追求效率的时代，他们选择慢下来，用最传统的方式对待每一团面、每一锅汤。

店外，是异乡的梧桐

店内，是故乡的味道

而心，就在这日复一日的

蒸腾香气与落叶缤纷里

找到了妥帖的安放

原来，千里颠簸

只为在此处点燃一缕人间烟火